Per preparare un buon sugo, la pentola ideale da utilizzare è una pentola con fondo spesso e capiente. Prediligere modelli in acciaio inossidabile o in ghisa, che consentono una distribuzione uniforme del calore, evitando bruciature. Bisogna evitare pentole con rivestimenti antiaderenti, poiché a lungo andare possono deteriorarsi. Inoltre, è consigliabile scegliere una pentola con manici resistenti al calore, per facilitare la presa e lo spostamento durante la cottura. Infine, è importante controllare che la pentola sia di dimensioni adeguate per contenere tutto il sugo necessario.