Il materiale migliore per le pentole dipende dall’uso che se ne vuole fare. Le pentole in acciaio inox sono molto versatili, resistenti e non alterano il sapore degli alimenti. Le pentole in alluminio sono leggere, conducendo il calore in modo uniforme, ma possono reagire con alcuni cibi acidi. Le pentole in ghisa mantengono il calore a lungo, ma richiedono una manutenzione particolare. Le pentole in rame hanno ottime proprietà termiche, ma richiedono un rivestimento interno per evitare la reazione con gli alimenti. Inoltre, ci sono pentole antiaderenti che facilitano la cottura senza che gli alimenti si attacchino, ma richiedono una cura delicata per evitare graffi e danni al rivestimento.