Il vapore che esce dalla pentola durante la cottura di un alimento viene chiamato prevalentemente vapore di cottura. Questo vapore si forma a causa dell’evaporazione dell’acqua contenuta all’interno degli alimenti e, a contatto con l’aria più fredda, si condensa dando luogo al familiare effetto del vapore che si alza dalla pentola. Il vapore di cottura è un elemento comune e caratteristico della cucina e rappresenta un indicatore visivo che permette di valutare se l’alimento stia cuocendo correttamente o meno. Inoltre, il vapore di cottura ha anche una funzione pratica poiché permette di mantenere l’umidità all’interno della pentola, favorendo una cottura uniforme e un alimento più succoso e gustoso.